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Der Hotelbetrieb & Abteilungsübersicht
5
1.1
Arbeits- und Pausenzeiten im Hotel
1.2
Aufbau und Struktur eines Hotels
1.3
Der Dienstplan im Hotel: Planung und Struktur
1.4
Schnittstellen im Hotel: So arbeiten die Abteilungen zusammen
1.5
Tagesabläufe im Hotelbetrieb: So läuft ein Arbeitstag im Hotel ab
Gästeorientierung & Kommunikation
5
2.1
Gäste begrüßen und verabschieden: Der erste und letzte Eindruck
2.2
Beschwerdegespräche richtig führen: Gäste professionell betreuen
2.3
Internationale Gäste im Hotelalltag
2.4
Körpersprache und Tonalität: Wirkungsvoll kommunizieren im Hotel
2.5
Schwierige Situationen im Hotel souverän meistern
Hygiene, Sicherheit & Qualität
5
3.1
Brandschutz & Erste Hilfe im Hotel: Richtig handeln in Notfällen
3.2
HACCP-Grundlagen: Hygiene und Lebensmittelsicherheit im Hotelbetrieb
3.3
Nachhaltigkeit im Hotel: Ressourcen schonen und bewusst handeln
3.4
Reinigungskontrollen & Checklisten: Sauberkeit systematisch sichern
3.5
Sicherheit am Arbeitsplatz: Grundlagen für einen sicheren Arbeitsalltag
Gastronomisches Grundwissen
5
4.1
Eindecken & Abräumen: Serviceabläufe effizient meistern
4.2
Speisen- & Getränkekunde: Grundwissen für den Hotelservice
4.3
Menüarten & Tischformen: Grundlagen für den perfekten Service
4.4
Umgang mit Sonderwünschen: Allergien, Unverträglichkeiten & individuelle Gästeanliegen
4.5
Serviertechniken im Hotel: Frühstück, Tagung & à la carte sicher beherrschen
Frühstücks- & Veranstaltungsservice
5
5.1
Frühstücksbuffet: Aufbauen, betreuen & ansprechend präsentieren
5.2
Veranstaltungsservice: Bankette & Konferenzen erfolgreich organisieren und begleiten
5.3
Buffetformen im Hotel: Überblick über Aufbau, Ablauf & Service
5.4
Gästebetreuung bei Events: Professioneller Service für unvergessliche Momente
5.5
Feedbacksysteme nach Veranstaltungen: Kundenmeinungen gezielt nutzen
Kassenwesen & Warenwirtschaft
5
6.1
Tagesabschluss & Abrechnung: Effiziente Abläufe für den Hotelbetrieb
6.2
Bestandsaufnahme & Nachbestellung: So behältst du den Überblick
6.3
Lieferantenkommunikation: Erfolgreiche Zusammenarbeit im Hotelmanagement
6.4
Lagerhaltung & FIFO-Prinzip: Frische sichern, Verluste minimieren
6.5
Kalkulation einfacher Speisen & Getränke: Grundlagen für Hotelfachleute
Housekeeping & Zimmerkontrolle
5
7.1
Reinigungsarten & -mittel: Hygiene im Hotel professionell sicherstellen
7.2
Zimmerkontrolle & Mängelprotokolle: Qualität im Hotel sicherstellen
7.3
Wäschelogistik & Materialpflege: Sauberkeit und Pflege im Hotel sicherstellen
7.4
Sonderreinigungen & Turn-Down-Service: Extra Service für besondere Gäste
7.5
Kommunikation mit Housekeeping & Rezeption: Schlüssel zu reibungslosen Abläufen
Verkauf & Zusatzleistungen
5
8.1
Up-Selling & Cross-Selling an der Rezeption: Umsatz steigern mit Kundenservice
8.2
Beratung zu Spa, Wellness & Ausflügen: Gästeerlebnis aktiv gestalten
8.3
Roomservice organisieren: Perfekter Service direkt aufs Zimmer
8.4
Gästebindung durch Servicequalität: Kunden langfristig begeistern
8.5
Rabattaktionen & Gutscheine: Gäste anziehen und Umsatz steigern
Reklamationsmanagement
5
9.1
Umgang mit Beschwerden: Konflikte lösen und Gäste begeistern
9.2
Dokumentation & Weitergabe von Problemen: Klar kommunizieren, gezielt handeln
9.3
Lösungsvorschläge entwickeln: Initiative zeigen und Probleme smart lösen
9.4
Eskalationsstufen intern: Probleme gezielt weiterleiten im Hotelalltag
9.5
Deeskalierende Kommunikation: Ruhig bleiben, professionell reagieren
Verwaltung & Reservierungssysteme
5
10.1
Buchungsarten & Reservierungsabläufe: So läuft die Zimmerbuchung reibungslos
10.2
Check-in & Check-out: Der perfekte Empfang und Abschied für Hotelgäste
10.3
Datenschutz & Gästeinformationen: Verantwortungsvoll mit sensiblen Daten umgehen
10.4
Einführung in Hotelsoftware (PMS): Digitaler Überblick für den Hotelalltag
10.5
Zahlungsarten & Kassenführung: Sicher im Umgang mit Bargeld und Kartenzahlung
Hotelfachmann/Hotelfachfrau – Onlinekurs zur IHK-Prüfungsvorbereitung
Curriculum
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