Wilkommen auf meiner Webseite
Vom der Backstube zum Systemgastronom
Manche Lebensläufe verlaufen geradlinig – meiner? Mehr wie eine Abenteuerkarte mit ordentlich Seegang. Denn ich bin nicht den klassischen Weg durch die Gastronomie gegangen – sondern über die Backstube und die Bundeswehr.
Angefangen hat alles in der Konditorei: feines Handwerk, süße Verführungen, leckere Torten und Kuchen. Danach ging es raus aufs Wasser – als Soldat bei der Marine. Statt Sahne und Schokolade gab’s plötzlich Uniform, Drill und jede Menge Verantwortung. Was ich dort gelernt habe? Disziplin, Durchhaltevermögen und Teamgeist – alles Fähigkeiten, die mir später im Gastronomie-Alltag mehr als nützlich waren.
Nach dem Dienst zurück an Land, entschied ich mich, meiner eigentlichen Leidenschaft zu folgen: gutes Essen, gutes Teamwork und strukturierte Abläufe. So wurde ich Fachmann für Systemgastronomie. Der AEVO-Lehrgang folgte – denn Wissen gehört geteilt – und danach eine ganze Reihe an Weiterbildungen, bis hin zum Fachwirt im Gastgewerbe.
Heute bin ich immer noch hungrig – nach Herausforderungen, Ideen und Entwicklung. Mein Weg war ungewöhnlich, aber er hat mich genau dahin geführt, wo ich sein will: mitten ins Herz der Gastronomie. Mit Erfahrung, Humor und einer klaren Haltung.
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