Lexikon A

Im Restaurant entscheidet nicht nur das Essen über den Gesamteindruck. Auch die Art, wie Speisen und Getränke zum Gast kommen,...

Der Plattenservice ist eine klassische Serviceart in der Gastronomie und Hotellerie. Dabei werden Speisen auf Servierplatten oder in Schüsseln angerichtet und erst am Tisch...

Tannine sind natürliche Gerbstoffe, die vor allem in Rotwein vorkommen. Sie stammen hauptsächlich aus den Schalen, Kernen und Stielen der Weintrauben und gelangen während...

Porzellan gehört in der Gastronomie zur täglichen Grundausstattung. Teller, Tassen, Kannen und andere Geschirrteile müssen nicht nur gut aussehen, sondern...